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DINING

豊かな珊瑚礁に囲まれ育った、
奄美大島の食材は
ここだから楽しめる最高の味わい

  • MATERIAL

    MIMP

    奄美群島から取り寄せた、島トマトやピンクドラゴンフルーツ、
    白い黒糖などTHE SCENEでしか味わうことのできない食材。
    季節感溢れる島料理をお楽しみいただけます。

  • METHOD

    LOMU

    美しい空気と海、土に育まれた食材の味をよりお楽しみいただくために
    無駄な調味料を省いた、体に優しいお料理を。
    イタリアンではニンニク、唐辛子は一切不使用。

和食監修

宍倉利一 -SHISHIKURA TOSHIKAZU-

西新宿「割烹へぎそば宍倉」大将

高校卒業と同時に料理の世界に飛び込み、20歳で銀座三笠会館にて勤務。。
5年間の修行のうえ、若干25歳の時に新宿のカウンター割烹料理長を務める。
その後、何軒かの料理長を経て独立。
独自の和食を築きあげ、西新宿にて『割烹へぎそば宍倉』を開業。

イタリアン監修

植竹隆政 -UETAKE TAKAMASA-

代官山「カノビアーノ」料理長

高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学び「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍。その後単身イタリアに渡り、3年間の修行の中でオリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後ピゴロッソの料理長を経て、1999年11月東京・代官山に「カノビアーノ」をオープン。
日本各地の農家・生産者とコミュニケーションを図りながら野菜本来が持っている滋味深い料理を日々提供している。

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奄美大島 ホテル(リゾート)温泉

ザ シーン ~ アマミ スパ アンド リゾート ~

住所 : 〒894-1523 鹿児島県大島郡瀬戸内町蘇刈970
営業時間 : 年中無休
電話番号 : 0800-600-9696

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ザ シーン ~ アマミ スパ アンド リゾート ~

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営業時間 : 年中無休
TEL : 0800-600-9696

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