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Cuisine料理

お料理はイタリアンメニューを用意。
絵画のように洗練された逸品は、見た目・食感・ 味、すべてでゲストを楽しませます。
鹿児島県産のオーガニックな食材にこだわり 素材そのものの繊細な味を引き出すため、にんにく・バターなどを使用しておりません。
ご年配の方でも食べ過ぎを気にせずお召し上がりいただけます

料理
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イタリアン監修

植竹隆政

UETAKE TAKAMASA

東京代官山「カノビアーノ」料理長。 高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、 西洋料理を学び「バスタパスタ」の開業メンバー として活躍。 その後単身イタリアに渡り、3年間の修行の中で オリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。 帰国後ピゴロッソの料理長を経て、1999年11月 東京・代官山に「カノビアーノ」をオープン。 日本各地の農家・生産者とコミュニケーションを 図りながら野菜本来が持っている滋味深い料理 を日々提供している。

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